Праздники
Отдых > Праздники >
Как красили яйца в старину

Как красили яйца в старину

 

Конечно, сейчас в магазинах можно купить самые разные красители, но разве не лучше, не здоровее, попробовать старинный рецепт. Кожура у яиц пористая, краска легко проникает в белок, поэтому, чтобы точно не отравиться, давайте воспользуемся народными советами. Итак, никакой химии.

1. Отвары для окрашивания готовим заранее. Луковая шелуха даёт цвета от светло-коричневого до красно-коричневого. Отварив кубики очищенной свёклы, мы получим краску, которая даст яйцам тона от бордового до тёмно-свекольного. Отвар ромашки окрасит яйцо в жёлтый цвет. Настой из ягод черники и бузины давал голубой и синий. Предполагаю, что большинство читателей запасов этих ягод не имеют, поэтому предлагаю отварить в воде нашинкованную красную капусту - её отвар гарантирует тот же результат. Коричневый цвет даст заварка чёрного чая или кофе. Розовый - отвар из ягод брусники. У меня получился красивый сочный цвет, когда я заварила цветки каркаде. Соединив жёлтый (ромашка) и синий (отвар красной капусты) получим зелёный. Только соединять надо не отвары, а просто последовательно красить. Зелёного цвета яиц можно добиться, если использовать отвар из листьев листья примулы, крапивы, шпината, петрушки, плюща, но, честно говоря, я этот способ не проверяла.

2. Перед тем, как варить, яйца вытаскиваем из холодильника - пусть согреются, иначе лопнут, и никакая соль не поможет. Я делаю так: достаю яйца, а пока они нагреваются до комнатной температуры, готовлю отвары. Обычно на это, вместе с шинковкой и нарезанием ингредиентов, уходит полчаса.

3. Варим яйца вкрутую. В обычной воде, добавив на всякий случай соль - чтобы точно не треснули. После того, как яйца сварились (5-7 минут, не больше) сразу опускаем их под струю холодной воды - иначе они будут плохо чиститься! Пусть остынут.

4. Отвары разлиты по свободным ёмкостям. Опускаем туда остывшие яйца и оставляем на несколько часов - окраска будет светлой, или на всю ночь (в литературе упоминаются даже сутки!) - чтобы колер был интенсивней. Чтобы получить зеленый, сначала опускаем в раствор ромашки, а потом, когда яичко пожелтеет, в отвар краснокочанной капусты. Лучше, если окрашиваемые яйца будут стоять и доходить до нужного оттенка в холодном месте.

5. После того, как результат окрашивания нас удовлетворит, достаём яички и обсушиваем на салфетке. Когда поверхность стала сухой, смазываем её любым растительным маслом - пасхальные яички заблестят.

6. Освящают крашеные яйца, так же как и другую снедь - пасхи, куличи, мясное - в Великую субботу. Строго говоря, это не освящение, пища не становится святой, она просто благословляется в храме. Поэтому не произойдёт ничего ужасного, если скорлупа от крашеных яиц попадёт в мусорное ведро. Правило: "сжечь в церковной печи или закопать в землю", касается только священных предметов, пришедших в негодность, но не распространяется на остатки освящённой пищи.

7. Можно сделать яйца особенно красивыми, если перед окраской наложить на них веточки петрушки, других растений а потом обернуть яйцо марлей (или лоскутом от колготок) - чтобы закрепить наш трафарет. Окрашиваем такое яичко, как и все остальные.

Удачи!

Комментарии


Комментариев нет!
Внимание: Cookie-файлы

Приветствуем вас на интернет-портале «Всемирная Россия»! Мы используем файлы Cookies, чтобы сделать наш сайт максимально удобным и привлекательным для вас. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете, что согласны пользоваться файлы Cookies и Политика конфиденциальности.